Degustation Menu

Degustation menu

$125.00 or $175.00 with matching wines

 

Le pâté de campagne  

Home made, country style chicken liver pate

 

 

Les Gambas , sur un carpaccio de courgette et d’avocat   

Grilled King prawns, on zuccini and avocado carpaccio. Mango chutney

 

La crepe au champignons, gratin

Gratinated, Mushroom crepe 

 

Les Saint Jacques, velour de chou-fleur et Grenobloise                                   

Scallops just sealed, on a cauliflower velvet, Capers, beetroots and cauliflower dressing.

 

 

Le contre filet de porc noir, Choux rouge braisé au vinaigre et sauce aux cerises            

Roasted free range Berkshire Black pork sirloin from Byron Bay,

vinegar braised red cabbage and Cherry sauce

 

 

 

La joue de bœuf  au vin rouge            

Beef cheek braised in rich red wine sauce

 

 

Le dessert

Choose any dessert from the “à la carte menu”